top of page

press to zoom

press to zoom

press to zoom

press to zoom
1/6

Гастрономический вестник

Новости Lumicino

Теперь вы знаете, как узнать, что происходит в маленькой Италии Уиллиама Ламберти, и точно ничего не пропустите.

Люмичино коктейли.jpg

Love in the air в Lumicino
на Большой Никитской 

Мы вдохновились одним из самых романтичных и милых мультфильмов, главных героев которого сблизила итальянская паста и создали дуэт коктейлей «Леди и Бродяга» (1500 рублей или каждый по отдельности 800 рублей).

Сочетание светлого рома, кордиала из манго и маракуйи и рислинга, настоянного на базилике - для неё. А для него - грушевая водка и кордиал из персика и грейпфрута.

Главный кадр мульфильма в декоре коктейлей на вафельной бумаге напомнит гостям о сюжете и вдохновит повторить романтичный момент с пастой и фрикадельками, которая заботливо сервируется к коктейлям в качестве комплемента.

Для тех, кто пасте предпочитает пиццу, 14 февраля в ресторане ее будут подавать в форме сердца. Сладким многоточием вечера станет «Шкатулка воспоминаний» (600 рублей) от шеф-кондитера Наиры Соседовой. Это десерт, рассказывающий о любви, о чистоте и искренности, визуально повторяющий ажурный платочек и «шкатулку». Внутри скрывается мусс на основе карамельного шоколада и малиновое кули. Все создано вручную, и «платочек», и кружево.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888 или на сайте.

Адрес ресторана: Большая Никитская, дом 58

Огненные новости – новый кондитер ресторана Lumicino

Зажигать ваши сердца мы пригласили Наиру Соседову (кондитер 2022 года по версии премии «Пальмовая ветвь»), которая создала для Lumicino коллекцию тематических десертов.
Каждый десерт – это отдельный гастрономический сюжет: вот клубок пряжи, а внутри чизкейк с карамелизированным белым шоколадом и томленой грушей на бисквите дакуаз (600 рублей). Вдохновением для кондитера послужили истории Уиллиама Ламберти о любимой бабушке Франческе, вязавшей ему шарфы. Вот концептуальная версия десерта панна-котта (650 рублей) – «Вареные сливки» с тартаром из свежей клубники, маринованной в апельсиновом соке с мятой. Подается десерт в съедобном сотейнике ручной работы из темного бельгийского шоколада. Звезда коллекции – Бисквит с лимончелло и черным перцем (600 рублей) в форме лимона, с этим цитрусовым у ресторана особые отношения – в баре делают из него домашний ликер, а входную группу летом украшают лимонные деревья. Подача у десерта в полном смысле этого слова – иммерсивная: перед гостем оказывается дерево с плодами в небольшом горшке, здесь настоящие лимоны, и один «самозванец». Задача - обнаружить десертный, начиненный нежным бисквитом «Мадлен», взбитым ганашем с лимончелло и конфи из лимонного пюре с черным перцем.  
Для именинников шеф-кондитер придумала особенный десерт – ванильный мусс с белым шоколадом и клубничным конфитюром, покрытый молочным шоколадом. «Подарок» красиво упакован, украшен шоколадным логотипом, подается со свечой и поздравлениями.

Birdyjoolz-016.jpg

press to zoom

press to zoom

press to zoom

press to zoom
1/4

 Lumicino готовится к Новому году

Lumicino готовится к Новому году и представляет сладкие подарки ручной работы – елочные игрушки, выполненные в виде шаров из темного бельгийского шоколада. Золотой - покрыт «велюром», серебряный – глянцевый, внутри каждого ассорти из печенья и конфет ручной работы. Стоимость «Новогоднего шара» 2800 рублей. Особенным спросом перед Новым годом пользуются коробки с конфетами, их можно собрать по собственному вкусу из широкого ассортимента ресторана. Есть также наборы, включающие самое вкусное печенье, в составе коробки: фирменный десерт из шоколада с солью под названием Lumicino, Венское с ореховым пралине, кунжутные спичка, фундучное печенье.
 
Весь декабрь и часть января в нашем меню десерт по мотивам мультфильма «Падал прошлогодний снег» (1150 рублей) в форме рождественского венка. В основе заварное кольцо, наполненное пряным кремом с белым бельгийским шоколадом и малиновым конфи. Еловые веточки, золотые шоколадные бубенчики, дубовые листья и сахарный бант создавались вручную. Подача –волшебная, официанты посыпают венок сладким снегом из винтажного деревянного сита. Остается сказать, что вес десерта 400 граммов, что вполне хватит на целую семью.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888 или на сайте.

13 способов сказать
доброе утро по-итальянски или поздние завтраки в Lumicino

Бонджорно, именно так звучит пожелание доброго утра в Италии, но разве может утро быть добрым без завтрака, в котором все ровно так, как вы любите? Итальянцы в утреннем меню проявляют несвойственную им аскезу: раз – корнетто, два – капучино, три – газета и

нужно идти на работу.

Зато в России, завтраки не дома – чуть ли не главный гедонизм дня: в бокалы наливаются оптимистичные «пузырьки», а съеденный с утра круассан, не считается нарушением диеты.

В ресторанах Lumicino на Никитской и на рынке «Рублевский привоз» запустили долгожданные поздние завтраки, это значит, что можно поспать подольше – утреннее меню сервируют с 11.00 – 16.00. Оно получилось по-московски изобретательным и по-итальянски щедрым.

Бонджорно, Lumicino будет зажигать с утра!

Самые красивые сырники с кремом из фисташек
Самые красивые сырники с кремом из фисташек

press to zoom
Лепешка с авокадо Люмичино
Лепешка с авокадо Люмичино

press to zoom
Сладкие равиоли
Сладкие равиоли

press to zoom
Самые красивые сырники с кремом из фисташек
Самые красивые сырники с кремом из фисташек

press to zoom
1/5
DSC_8772.jpg

«Детство в Анконе»
или ужин с огоньком в ресторане Lumicino

Итальянские застолья – это про масштаб, 20 – 25 человек в доме, десятки блюд, часы, проведенные за уютными разговорами, воспоминаниями и порой, спорами. Когда создавался проект, Уиллиам  Ламберти  хотел открыть ресторан с такой же душевной атмосферой и чтобы было вкусно, как в детстве в Италии. Так и получилось, гости ресторана единогласны, что стол нужно бронировать минимум на три часа, неторопливо общаться, пробовать пиццу, пасту, десерты и обязательно «на ход ноги» домашний лимончелло

из огромной бутылки.

 

Осенью и зимой в ресторане будут проходить  ужины с «огоньком»: фирменный знак ресторана стал символом теплых встреч с друзьями и близкими за вкусной едой, приготовленной с любовью. Именно от этого «огонька» в сердцах людей зажигается влюбленность в жизнь. Проверено!

 

27 октября за плиту Люмичино на Большой Никитской встанет лично ресторатор,

шеф-повар и легенда Уиллиам Ламберти, в специальном меню он собрал типичные блюда своего родного города Анконы региона Марке.

Начало в 19.00, резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888 или на сайте.

Адрес ресторана: Большая Никитская, дом 58

press to zoom

press to zoom

press to zoom

press to zoom
1/3

День пасты
в ресторане Lumicino

В конце октября во всем мире празднуют День пасты и это прекрасный повод отправиться в Lumicino!

На Никитской начнут отмечать на день раньше, 24 октября здесь стартуют «не невинные понедельники»: каждый понедельник в ресторан можно приходить со своим вином, пить его без пробкового сбора и пробовать фирменную лазанью. Сюжет блюда классический: тонко раскатанное тесто, насыщенный соус бешамель, рагу, приготовленное по всем правилам и по-настоящему много сыра…

 

25 октября в Lumicino на рынке «Рублевский привоз» за плиту встанет Уиллиам Ламберти, чтобы приготовить лазанью по семейному рецепту бабушки и угостить ей всех гостей ресторана и рынка. Почему же из множества видов паст была выбрана именно эта? Ответ простой – лазанья для Ламберти ассоциируется с домом и большой дружной семьей: «Когда была жива моя прабабушка, то за одним столом могло сидеть 30-40 человек, бабушка и мама готовили огромные противни, но и тетушки не отставали, каждая приходила со своей лазаньей. Представляете сколько это еды? Но все равно ничего не оставалось: кто-то ел кусок с краешка, там корочка более хрустящая, кто-то, наоборот, из середины – посочнее чтобы. А на следующий день все собирались заново, потому что каждый знает – постояв, она только вкуснее становится».

 

Как говорится: «Паста и баста». Празднуем!

press to zoom

press to zoom

press to zoom

press to zoom
1/3

Летние истории

Лето на Средиземноморье – это белое вино в запотевших бокалах, гедонизм и наслаждение моментом…В Lumicinoменю гастрономических удовольствий шире и вдохновлено воспоминаниями Уиллиама Ламберти об отдыхе в Италии.

На закуску – Тартар из тунца с авокадо и с песто из рукколы – отсылка к каникулам на Сардинии. Любимая паста в летней версии восславляет морепродукты - Спагетти с палтусом и вонголе в соусе песто - настоящий трибьют побережью. Не обошлось от очередной вариации “обеда у мамы” - Каннелони с говядиной, моцареллой и томатами – вкус беззаботного детства и символ братства в семье Ламберти. Еще одно воспоминание – Равиоли с копченым лососем и томатами конкассе  –  или вкус каникул у бабушки и дедушки в Лигурии.

Один из самых опасных и соблазнительных разделов – десерты: сочные ягоды, легкость, прохлада – то что нужно в нестерпимый зной. Панна котта с лесными ягодами и мороженым, Лимончелло, Аффогато, а также алкогольный сорбеты: красный апельсин с биттером апероль и проссеко и огурец-бузина с джином.

Aperol Sorbet Lumicino.jpeg
Инжир, копченый сыр, горгонзола, орехи и мед
Инжир, копченый сыр, горгонзола, орехи и мед

press to zoom
Карпаччо из белых грибов
Карпаччо из белых грибов

press to zoom
Инжир Люмичино
Инжир Люмичино

press to zoom
Инжир, копченый сыр, горгонзола, орехи и мед
Инжир, копченый сыр, горгонзола, орехи и мед

press to zoom
1/6

Fichi e amici:
Сезонное меню в Lumicino

Фига, смоковница, инжир —все это один плод, известный с древних времен: его любила Клеопатра и полководец Александр Македонский, он рекомендовал своим солдатам есть фиги для восполнения сил после боя. Инжир упоминался даже в священных текстах – в Библии из его листьев Адам и Ева связали себе первую одежду, после изгнания из рая, а в Талмуде встречается мнение, что сорвано было вовсе не яблоко…

Тогда инжир был символом здоровья и красоты, ассоциировался с плодовитостью, сейчас инжирное меню – главная гастрономическая примета осени в Москве. Не устает признаваться в инжирной любви и Уиллиам Ламберти – в Lumicino по этому случаю запустили лимитированное сезонное предложение.

Paulista.jpg

Un altro

Барная карта Lumicino – это пазл из смыслов, воспоминаний, ассоциаций и важных событий жизни ресторатора Уиллиама Ламберти. Если на тарелках он сервируют собственную жизнь, то в бокале оказываются истории и эмоции.

 

Титульный коктейль «Lumicino», кроме грушевой водки, ликеров Сен-Жермен и Minttu со вкусом банана, включает философский компонент: в своей жизни мы встречаем множество людей и не всегда с первого взгляда можем разглядеть их суть. 


«Сгроппино» родом из Венеции, он вобрал в себя всю изящность этого города, горячий пыл итальянского характера, при этом сохранив изысканность, и утонченность вкуса.


Коктейль-посвящение «Николетта» – по имени очень близкой подруги, можно сказать сестры Ламберти, с которой он рос бок о бок. Это «теплый» коктейль из джина, лимончелло, огурца и ананаса.

Barbapapa в память о первом цветном мультфильме, который увидел Уиллиам.

Carosello – любимый коктейль Уиллиама, названный в честь итальянского телевизионного шоу "Карусель".

 

Diabolik или авторская версия легендарного Американо на основе Мартини Рубино и Мартини Биттера, дополненных пряным ликером и грейпфрутовым тоником. 

Сладкая жизнь

Lumicino «горит» огнём домашнего очага, семейных традиций и самых счастливых моментов. Праздничный торт - именно то важное звено, объединяющее целые поколения за столом.

 

Lumicino  расширяет границы и теперь торт от волшебной и талантливый Валерии Сидоровой, шеф-кондитера Lumicino и лучшего кондитера по версии ресторанного рейтинга GQ 2018 и 2019 годов, имеющей множество международных наград, можно заказать для вашего важного события или воскресного семейного обеда. 

 

Торт можно заказать в любом исполнении: от знакомых с детства вкусов до авторских комбинаций от шефа: шоколадный или классический тирамису, шоколадный бисквит с малиной и миндалём, торт-безе или мильфей. 

Мы принимаем заказы любым удобным для вас способом: в ресторане, по телефону + 7 (495) 260-00-88 или через WhatsApp +7 968 606-68-30.

 

Стоимость тортов от 3500 рублей/кг, заказ - от 1 килограмма. 

280226503_337424644979864_8448793201150132068_n_edited.jpg
lumitea.jpg

С чайного листа

В ресторане Lumicino вновь разжигают огонек интереса к чайной культуре и предлагают изучить карту, созданную компанией "Нитка", которая так тщательно и экспертно собирает по всеми миру лучшие образцы, что сама считается знаком качества.

Каждый напитков со своей историей и вкусовой палитрой: например, Мартовский маофэн – гармоничное сочетание цветочно-абрикосового аромата и нектарного вкуса с нотами земляники. Русский караван – плотный, тягучий вкус и дымный аромат. Миллион алых роз – нежность розы и терпкость масла бергамота.

 

Но самый теплый и уютный – фирменный Lumicino с ароматом лимонного пирога, мгновенно создающий ощущение «я дома».

 

Заваривают чай, учитывая каждую деталь от температуры воды до времени настаивания (за ним можно следить по песочным часам).

Пасха в Lumicino

Праздник – это когда за одним столом собирается вся семья, когда душевно и вкусно, когда ты хочешь сохранить эти счастливые моменты в сердце надолго. Чтобы добавить градуса теплоты и сердечности в Lumicino будут печь панеттоне по семейному рецепту Уиллиама Ламберти. Украшен «итальянский кулич» просто и элегантно: темным шоколадом, апельсиновым мармеладом, изюмом и толикой сусального золота.

Красивым подарком к светлому празднику станут шоколадные яйца. Шеф-кондитер Lumicino Валерия Сидорова делает их вручную из бельгийского шоколада самого высокого качества в двух размерах: большое, а точнее сказать просто огромное (вес 1,5 кг) выполнено из молочного шоколада с ореховой прослойкой с цельным фундуком, а «скорлупа» малого (вес 550 грамм) из темного с рубленным миндалем. Внутри скрыто ассорти драже: из миндаля в белом шоколаде с кокосовой стружкой, из фундука в молочном, из миндаля в темном. В подарок к каждому яйцу – фирменный чай Lumicino с ароматом лимонного пирога (25 грамм)!


Панеттоне 800 грамм - 1800 рублей
Большое шоколадное яйцо 1.5 кг - 8 900 рублей
Малое шоколадное яйцо 550 грамм 4 900 рублей

Панеттоне Lumicino.jpg
Birdyjoolz-046.jpg

Возвращение домой

Гастрономическое ДНК La cucina di Uilliam - семейные итальянские рецепты шефа и блюда, ставшие символами. 

 

От традиционного для Анконы супа из 12 видов рыбы и морепродуктов, который делают исключительно на заказ, домашней пасты ручной

работы и “правильной” пиццы до воскресной лазаньи от бабушки Уиллиама.

 

Каждый рецепт – история со своей драматургией и смыслом, каждое блюдо - всегда эмоция, события или история, связанная с конкретным человеком в жизни ресторатора.

Долгожданное открытие

Встреча с совершенно новой для Москвы Италией случится в конце феврале 2022 года, на Большой Никитской зажжется огонек (lumicino с итальянского переводится именно так) любви к своим корням, учителям, еде и жизни! Lumicino – ресторан-путешествие по семейным рецептам Уиллиама Ламберти, здесь на стол сервируются истории из жизни шеф-повара и ресторатора: каждое блюдо – символ, в каждой тарелке впечатление, в каждой ложке – любовь!

gettyimages-482j275921-2048x2048-2.jpg
bottom of page