Новости Lumicino

Гастрономический вестник

Итальянская Пасха в Lumicino: традиции, которые можно попробовать на вкус

Весна — время обновления, света и сладких чудес. В Lumicino бережно хранят итальянские традиции и превращают их в гастрономические шедевры. К светлому празднику Пасхи здесь создали лимитированную коллекцию десертов, в которой соединились история, красота и безупречный вкус.

Главным героем стал панеттоне — итальянский сдобный кулич, приготовленный на живой закваске. Вариантов два: традиционный с апельсиновыми цукатами и изюмом, вымоченным в роме (2300 рублей), его вкус словно переносит в тёплый дом итальянской нонны. А для тех, кто любит знаменитые конфеты из Пьемонта Ferrero Rocher— панеттоне с шоколадно-ореховым пралине, скрывающий внутри изюм, цукаты и мягкую начинку из тёмного шоколада, фундука и миндаля (2900 рублей).
Для достижения эффекта «Вау!» в ресторане подготовили шоколадные яйца, вдохновлённые европейскими традициями XVIII века, когда в пустую яичную скорлупу впервые залили шоколад. В Lumicino эта идея обрела современное воплощение — в виде яиц ручной работы, изящно украшенных и красиво упакованных. Это не просто сувенир, а полноценный десерт на компанию сладкоежек. В ассортименте яйцо алла "Рафаэлло" с кокосом, безе и миндалём (4500 рублей) и "Итальянская фисташка" (4500 рублей), наполненная солоноватым шоколадом, орехами, драже и конфетами. Для уютного праздничного чаепития к каждому шоколадному яйцу прилагается купаж с ароматом лимонного пирога от чайной «Нитка».

Закажите заранее, чтобы успеть. Пасха в Lumicino — это про вкус, уют и те моменты, которые остаются в памяти.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Морские деликатесы и «цена с огоньком»: устрицы по 390 рублей в Lumicino

Устрицы давно из продукта для бедняков превратились в символ роскошной жизни и важный ингредиент романтических свиданий. Впрочем, на побережьях Италии и Франции эти моллюски – часть повседневного рациона, обычная закуска по цене чашки кофе. Вдохновившись стилем и порядками Венецианской Ривьеры, в Lumicino с понедельника по среду предлагают морские деликатесы по специальным ценам: роскошные намибийские устрицы, выращенные в прохладных водах Бенгальского течения - 390 рублей за штуку (вместо привычных 650-850) и морские ежи за 330 рублей.
Каждый вид устриц обладает уникальным вкусом, который определяет терруар, в ресторане Lumicino выбрали для гостей «Розовую Джоли», также известную, как «соленая карамель Атлантики». Ее мясо нежное, с едва ощутимой морской соленостью и преобладанием сладковатых, сливочных нот. Остается добавить бокал кремана или бойкое белое вино и vita становится, определенно dolce! Вот он идеальный повод для романтического свидания, обеда с друзьями или даже вечера только для себя.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Международный день сладкой жизни в Lumicino

Dolce Vita - итальянский фразеологизм, в переводе означающий "сладкая жизнь", и это не просто слова, а философия, отраженная в каждой сфере бытия итальянцев. Это умение радоваться мелочам и видеть красоту, наслаждаться каждым моментом и никуда не спешить.

Команда самого душевного ресторана Lumicino каждый день дарит гостям итальянскую эстетику, вкусы и особую атмосферу гостеприимства, а к Международному женскому дню подготовила сет "Дольче Вита". Как в советской песне вопрошали: «из чего же сделаны наши девчонки», так и в Lumicino задались поиском ингредиентов сладкой жизни. Праздник 8 марта в Италии не обходится без лимонного тарта, было решено позаимствовать эту традицию и переложить ее на алкогольный лад. Так получился коктейль "Лимонный тарт с меренгой" (950 рублей) из лимончелло, сливочного рома, кордиала апельсин и бриошь. Подают напиток с песочным печеньем, украшенным домашней меренгой и конфетой "лимончелло", которую нужно съесть за один укус, чтобы ощутить всю яркость вкуса.
Ещё слаще, ещё больше удовольствия и в специальном меню прописались Канноли "1+1=4" (750 рублей). Необычное название объясняет, что в двух трубочках четыре разные начинки. Тесто из пшеничной муки, корицы и цедры лимона скрывает дуэт из изумрудной фисташки и лимонного конфи, а вторая трубочка заполнена с одной стороны кокосовым кремом, с другой ванильным ганашем и ягодным пюре из клубники, жимолости, ежевики и малины.
В качестве приятного комлемента девушкам - конфета "Малиновая роза" и чай от первой русской чайной "Нитка" "Малиновые розы", который можно забрать с собой.
Стоимость сета - 1500 рублей, также блюда доступны к заказу по отдельности.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Постное меню в Lumicino: когда ограничения вдохновляют

В гастрономическом посольстве Италии — Lumicino на закуску в постные недели предложат буквально хит и бестселлер – хрустящие баклажаны с ореховым соусом с овощами, зеленью и кедровыми орешками для тех, кто предпочитает посытнее или зеленый салат с ферментированной сливой и орехом пекан для постящихся и худеющих. Продолжает постный, но не скучный ассортимент авокадо с томатами и соусом чимичурри, «стейк» из цветной капусты с карри и черным трюфелем, крем-суп из корня сельдерея с вешенками и хит прошлых годов – минестроне с сезонными овощами.Даже в Пост в итальянском ресторане не обойтись без двух главных гастрономических П – пасты и пиццы, а именно паккери с томатами, каперсами и печеным болгарском перцем, пикантные домашние спагетти алио олио пеперончино, «болоньезе» с веганским фаршем — для тех, кому тяжело дается отказ от мяса. Пиццу на фирменном тесте, которое ферментируется 48 часов, лишили сыра, но дополнили овощами на гриле, хрустящей рукколой и кедровыми орехами, получилось без преувеличения molto gustoso.
На десерт гордость ресторана – постный тирамису с миндальным кремом, домашним печеньем савоярди и изысканным цитрусовым конфи.

В Lumicino точно знают, как сделать затяжные семь недель поста комфортными и разнообразными — приходите и попробуйте.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Любовь по-итальянски в Lumicino

В самом душевном итальянском ресторане Москвы предлагают целый сценарий любви all'italiana. Антре, клубничный тирамису на двоих, украшенный ироничной открыткой, словно присланной родственниками в мессенджере. Такой «привет» вызовет ироническую улыбку у зумеров, порадует сентиментальных миллениалов и приведет в восторг представителей поколения Х. Завязка, коктейли для пар: зимний воздушный «Россини» для неё, сдержанный классический «Эспрессо Мартини» для него. Команда решила слегка пошутить над гендерной предсказуемостью предложений к 14 февраля и подготовила коктейли и десерт на все времена. Кульминация: ликерные конфеты буквально на один укус, скрывающие внутри лимончелло и фисташковый ликер, в качестве комплемента. А еще в этот вечер у гостей будет возможность подарить своей половинке «валентинку» - открытку с нежным признанием. Кто знает, может быть она заложит у пары красивую традицию говорить о любви по праздникам и без повода!

Русская масленица-итальянский вайб

В Lumicino предлагают авторские вариации традиционного блюда: блины с томленой уткой, белыми грибами и трюфельным соусом или из шпината со слабосоленным лососем, страчателлой и фисташками. Сразу несколько блюд из специального меню для еще более насыщенного вкуса шеф запекает - это и блин с консервированным тунцом, овощами и копченым соусом тоннато, и лазанья с соусом из томатов, и блины, фаршированные грибами, с соусом бешамель и черным трюфелем.
"Масленица" — десерт, определенно, из категории «обязательно попробовать». Это блинный торт с ванильным ганашем и гелем из черной смородины, который подается с конфитюром и черничным мороженым. По традиции гостям предлагается "проводить зиму", поджигая куклу Маслёну из вафельной бумаги. И вкусно, и в социальных сетях есть, что показать!

Словом, семь дней — семь возможностей открыть для себя Масленицу по-новому.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Осенний огонек. Сезонное обновление в ресторане Lumicino

В унылую ноябрьскую пору самое время манифестировать итальянскую философию счастья под названием Bella Figura, в ней все просто и прекрасно. Нужно вкусно есть, никуда не спешить, проводить время с друзьями, а главное — любить себя. Как именно все это делать можно прочесть в одноименной книге, а аспект наслаждения едой берет на себя команда ресторана Lumicino

В сезонном обновлении собраны гастрономические символы со всей страны: от венецианского фритто мисто до карамелле из Эмилии-Романии. Любимая новинка шеф-повара Тимура Исмайлова – Теплый салат с осьминогом, картофелем, перепелиным яйцом и орехом пекан (1650 рублей). В нем, как «в Греции все есть» - и мини-картофель, и осьминог, и салатные листья, а также таджасские оливки, мята и молотый фенхель. В горячих закусках появилось уже упомянутое фритто мисто, которое готовится из кальмаров, тигровых и аргентинских креветок – морепродукты покрывают тонким кляром, обжаривают до золотистой корочки во фритюре и подают с малиновым соусом. Паста – всему голова, поэтому в меню пара углеводных новинок: редко встречающиеся карамелле в виде конфет и классические тосканские папарделле. Карамелле с рикоттой родом из Эмилии-Романии в Lumicino дополняют крабом и даже порцией черной икры по желанию гостя, а домашние папарделле подают с томленой уткой, кедровыми орехами и соусом демиглас. Осень невозможно представить без тыквы, шеф делает из нее шарики, обжаривает их с мёдом и приправой «5 специй», чтобы подать с филе миньона прожарки Medium и соусом демиглас.

Любопытная лингвистическая деталь, ASAP по-итальянски – это Aperol Spritz и pasta, кажется такой Asap всем придется по душе!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

«Отблески Италии» в Lumicino

17 октября в ресторане Lumicino пройдет ужин «Отблески Италии» по региональным рецептам Эмилии-Романьи и ее столицы, Болоньи. Ужин посвящен выходу одноименной книги Дарьи Сиротиной, рассказывающей о многообразии и своеобразии гастрономических традиций Италии.

Больше двадцати эссе об итальянских городах и их кулинарных особенностях дополнены продуманными рецептами, которые легко реализовать на собственной кухне. На ужине гостей ресторана Lumicino ждет четыре рецепта - четыре блюда - четыре огонька воспоминаний Дарьи о первом знакомстве с Италией и о жизни в Болонье. Ресторатор Уиллиам Ламберти и шеф-повар Тимур Исмайлов представят меню, состоящее из знаковых болонских блюд. В качестве закуски - мортаделла с бурратой и gnocco fritto. Тортеллини с тыквой, сливочным маслом и обжаренным в нем шалфеем - первое блюдо, классика болонской кухни. Основная подача - cotoletta alla bolognese, отбивная с пармезаном и прошутто, а на десерт - традиционный болонский рисовый пирог с заварным кремом.

В качестве сопровождения ужина шеф-сомелье Антон Суздальский выбрал яркие вина со всей страны: просекко из Венето, шардоне из Фриули-Венеции-Джулии, неро д’аволо с Сициии.

Стоимость ужина - 5500/чел, с винным сопровождением - 6500/чел.
Бронирование по телефону +7 968 606 68 30
Сбор гостей в 19.00

Lumicino X LUMINARY: магия света

В ресторане Lumicino разжигают любовь не только к еде, но и музыке! В честь дня рождения шоу Luminary до 23 октября при заказе титульного коктейля Lumicino, смешанного на лимончелло, темном роме и кордиале из бриоши и апельсина гостям вручается открытка, скрывающая послание от Luminary или один из билетов на шоу. Достаточно стереть специальное покрытие и выяснить благоволит ли вам судьба!

Luminary – это концерты симфонической музыки в окружении тысячи свечей, где легендарные произведения разных эпох, буквально от Queen и Beatles до Людовико Эйнауди и Ханса Циммера перевоплощаются, раскрываясь в совершенно новом свете. Музыкальное шоу тщательно продумано: каждый раз выбираются новые, уникальные локации – старинные особняки, пляжи или грандиозные амфитеатры, создаются декораций, ну а звучание оркестра Dream Orchestra всегда на высоте!


Не пропустите и зажгите: почти весь октябрь в Lumicino при заказе одноименного коктейля – открытка с предсказанием или билет на шоу Luminary – в подарок!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Рецепты семьи Сопрано
для семьи Lumicino

В 2024 году «Клан Сопрано» исполняется 25 лет, команда ресторана Lumicino решила отпраздновать это событие и подготовила специальное меню по мотивам гастрономических сюжетов культового сериала.

Все шесть сезонов семья Сопрано собиралась вокруг стола, наслаждаясь традиционными итальянскими блюдами – без пасты, канноли и отбивных из телятины не обходилась ни одна серия.Шеф-повар Тимур Исмайлов и шеф-кондитер Тима Салех внимательно изучили кулинарную книгу клана – The Sopranos Family Cookbook и представили свои версии любимых блюд героев сериала. Для начала «Конечно же, канноли», внутри сицилийских трубочек моцарелла, страчателла, сливки, фисташки и вся любовь к Италии в одном хрусте. В заглавной роли, блюдо без которого ни один итальянец не выживет и дня – паста, вернее две – «Мечты фузилли о зити», та самая, приготовленная с фрикадельками и моцареллой, и спагетти, запеченные до хрустящей корочки с куриным бедром, томатами и пармезаном - она же «Любимая паста Тони».На десерт – чизкейк из рикотты с вишней и шоколадной конфетой с вишневым соусом, рецептом которого Кармела Сопрано, жена главного героя, объединила американскую и итальянскую культуры.

Как говорил Тони Сопрано: «Еда не решает все проблемы», но она хотя бы пытается!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Девочки и мальчики
с персиками в Lumicino

Десерт, как произведение искусства или как стать девочкой (или мальчиком) с персиками с картины Серова, не выходя из ресторана.

Ньютон открыл закон земного притяжения после того, как ему на голову упало яблоко, а сезонный фантазийный десерт «Персик» был изобретен зимним вечером за нарезкой яблок для шарлотки. Вдохновлен он картиной Валентина Серова «Девочка с персиками», художник запечатлел миг летнего счастья, а команда Lumicino решила подарить гостям незабываемые эмоции в стенах ресторана.

Шеф-кондитер Фатима Салех «собрала» десерт из разных текстур и форм заглавного ингредиента: персикового ганаша, пюре, ликера, обжаренных на гриле свежих персиков. Выполнен «персик» столь искусно, что даже удалось повторить фактуру и цвет фрукта, так что красивые (и вкусные) воспоминания обеспечены! Сладкий культурный оммаж сервируют на винтажном блюде со свежими персиками и одновременно преподносят фартук с принтом, напоминающий наряд девочки, изображенной на картине. Фартук стоит надеть, чтобы сделать фотографию на память, которая будет готова почти мгновенно и даже снабжена наклейкой "Девочка/ мальчик с персиками. Лучшая версия, Москва, Lumicino, лето 2024". И красиво, и со смыслом, такое мы любим!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

«Рыжее» меню в Lumicino

Любой врач скажет, что витамин D - «всему голова»! Лето, разумеется,
лучший из периодов для его естественной аккумуляции. Ради него мы готовы
часами лежать на пляжах и ужинать в ресторанах. Где связь? Все дело в том, что в
ресторане с огоньком - сезон лисичек, а они - кладезь «солнечного»
витамина в съедобной форме.

Шеф-повар ресторана Lumicino Тимур Исмайлов попал под обаяния сезонного продукта и решил добавить в меню пиццу с лисичками, моцареллой, сыром грюйер и трюфельным
маслом, брускетту с жареными лисичками, картофельным соусом и
пармезаном, зелёный салат с жареными лисичками, моцареллой, яйцом пашот и ореховым соусом. Но, конечно, истинно королевская оправа жизнерадостно желтым грибам - домашние спагетти с петрушкой и пармезаном или ризотто с пармезаном, луком сибулет и трюфельным маслом.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Lumicino: гастрономические планы на лето

Если перефразировать текст хита «напитки покрепче, слова покороче» на гастрономически-летний лад, то он звучал бы так: «зелени побольше, лимонад похолоднее». Тренд очевиден - с повышением температуры хочется легких блюд и освежающих коктейлей.
Шеф-повар ресторана Lumicino Тимур Исмайлов предлагает летом сфокусироваться на гедонизме, обрамленном в легкие формы текстуры. Смело заказывайте зелёный салат с обжаренным персиком, бурратой и копченой утиной грудкой и капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками на двоих – в ресторане по-прежнему щедрые порции. Главный летних хит гаспачо подают сразу в трёх вариациях: с аргентинской креветкой, с камчатским крабом и даже черешней! Впрочем и самые любимые итальянские гастрономические символы тоже получили сезонное звучание с акцентом на море, а вернее на морепродукты. Их шеф-повар Тимур Исмайлов добавляет в пиццу моцареллой, шпинатом и соусом биск, равиоли из шпината с томатами, рикоттой и щучьей икрой , а также в ризотто с морепродуктами и белым соусом.
Классический аффогато летом подружится с фисташкой, десерт состоит из фисташкового мороженое и крема, а подается с очаровательным мини вафельным рожком. Но, конечно, самая ожидаемая летняя новинка – это коктейль Россини, состоящий из игристого и клубники. Ее сезон так быстротечен, что откладывать на завтра то, что можно выпить сегодня - просто нельзя.
Пообедать в прохладе без тополиного пуха – это же почти маленький отпуск, правда?
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.