Гастрономический вестник

Пляж-вояж в Lumicino: кастомные косметички, меню-путешествие и нужные подарки

16 июня в самом душевном итальянском ресторане стартует летняя коллаборация с модными косметичками Amiimania и культовым брендом уходовых средств с райского острова в Карибском море – Ligne St Barth. Лето – это не только пионы, легкие платья, апероль на веранде, но и отпуск с пляжными радостями, новые города и достопримечательности, далекие страны и близкие люди рядом! Куда бы вы не отправились этим летом, вам обязательно пригодится косметичка Amiimania, внутри которой набор из самых популярных средств для безопасного (и безупречного) загара от Ligne St Barth. Получить в подарок одну из 200 штук, специально сшитых в сочном оранжевом цвете, можно при заказе сета.
 
Для тех, кто пока никуда не едет и остается прекрасно проводить время в Москве – сет-путешествие от Французской Ривьеры до ОАЭ. В качестве аперитива коктейль Россини (в алкогольной и безалкогольной версии), который обожают в Сент-Тропе и Портофино, ведь, что может быть лучше, чем просекко с добавлением свежей клубники? Затем, сет из трех устриц розовая Джоли с трио соусов в ампулах, оригинально поданный на разноцветной гальке. Каждая устрица сопровождается своей вкусовой палитрой, характерной для той или иной страны: Япония и соус на основе юдзу с апельсином, модные тренды из Эмиратов и устрица со шрирачей и табаско, дух старой доброй Франции и заправка миньонет. Основной курс – фритто мисто с овощами в хрустящем кляре без глютена, дополненный соусом тартар. Ну а на десерт, расхититель девичьих сердец – лимонный тирамису с цитрусовым конфитюром из апельсина и кумквата, как напоминание, что ни один гость не уходит из Lumicino, не попробовав домашний лимончелло. Сопровождается десерт шоколадной картой гастрономического путешествия с финальной точкой – Москвой.
 
Готовимся к летним приключениям вместе с Amiimania и Ligne St Barth!
 
Стоимость – 5500 рублей, он доступен к заказу с понедельника по пятницу во время работы ресторана. При заказе сета – подарок косметичка Amiimania с набором миниатюр Ligne St Barth (Масло помадного дерева 25мл и Гель алоэ вера с мятой 25 мл). Количество подарков ограничено.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Lumicino представляет обновленное меню

Вкус — это эмоция. Именно поэтому в Lumicino каждое блюдо создается не просто по рецептам, а по настроению. Ресторан открывает новую гастрономическую главу с акцентом на свежесть, баланс и смелость сочетаний. Это не просто обновление меню — это кульминация кулинарной истории, рассказанная шепотом базилика, яркостью цитруса и шелком трюфельного соуса

Для старта – брускетта с лососем, авокадо и красным апельсином — как свежий вдох перед симфонией. Тёплый тартин, кремовая паста из авокадо, цитрусовый акцент и немного лимонного сока раскрывают вкусы как вспышку. Следом предлагают взять пасту каламаретти с бурратой и томатами, здесь главную роль играют текстуры: плотные кольца пасты, сливочная прохлада бурраты, теплый томатный соус с базиликом. Шеф советует: перемешайте все прямо в тарелке — и ловите момент, когда вкусы собираются в идеальное целое. Специально для любителей ярких гастрономических путешествий ризотто с мидиями и соусом карри, о которых шеф так и шутит в меню: “вернулись из Индии”. Не хотите экспериментов и предпочитаете итальянскую классику? Тогда смело выбирайте ригатони с фрикадельками и моцареллой. Паста дополняется моцареллой и запекается до золотистой корочки, как в лучших тратториях Неаполя. В разделе “рыба” – лосось с овощами и мятой — легкий, сочный, весенний, в сопровождении кенийской фасоли, цитруса и лукового дрессинга. А для особенного вечера — филе миньон с паве из кольраби и трюфельным соусом. Это уже гастрономия высокого полета — точно, тонко, элегантно.

Среди десертов канноли "1+1=4": хитрая итальянская математика означает, что традиционные сицилийские трубочки в ресторане наполняют особенным образом: одну изумрудной фисташкой и лимонным конфи, вторую кокосовым кремом и ягодным конфи. Когда хочется попробовать все и сразу – идеальное решение! А еще гостей ждет возращение любимого и уже легендарного десерта «Персик», укравшего много сердец прошлым летом. Все осталось прежним: и вкус, и эффектная подача, и красивая фотография с подписью «Девочка/мальчик с персиками. Лучшая версия, Москва, лето 2025».
Кстати, лето в Lumicino невозможно без Беллини на свежих персиках и Россини с клубникой – это база!

Обновленное меню уже в зале. Осталось только выбрать вечер — и бронировать стол.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Итальянская Пасха в Lumicino: традиции, которые можно попробовать на вкус

Весна — время обновления, света и сладких чудес. В Lumicino бережно хранят итальянские традиции и превращают их в гастрономические шедевры. К светлому празднику Пасхи здесь создали лимитированную коллекцию десертов, в которой соединились история, красота и безупречный вкус.

Главным героем стал панеттоне — итальянский сдобный кулич, приготовленный на живой закваске. Вариантов два: традиционный с апельсиновыми цукатами и изюмом, вымоченным в роме (2300 рублей), его вкус словно переносит в тёплый дом итальянской нонны. А для тех, кто любит знаменитые конфеты из Пьемонта Ferrero Rocher— панеттоне с шоколадно-ореховым пралине, скрывающий внутри изюм, цукаты и мягкую начинку из тёмного шоколада, фундука и миндаля (2900 рублей).
Для достижения эффекта «Вау!» в ресторане подготовили шоколадные яйца, вдохновлённые европейскими традициями XVIII века, когда в пустую яичную скорлупу впервые залили шоколад. В Lumicino эта идея обрела современное воплощение — в виде яиц ручной работы, изящно украшенных и красиво упакованных. Это не просто сувенир, а полноценный десерт на компанию сладкоежек. В ассортименте яйцо алла "Рафаэлло" с кокосом, безе и миндалём (4500 рублей) и "Итальянская фисташка" (4500 рублей), наполненная солоноватым шоколадом, орехами, драже и конфетами. Для уютного праздничного чаепития к каждому шоколадному яйцу прилагается купаж с ароматом лимонного пирога от чайной «Нитка».

Закажите заранее, чтобы успеть. Пасха в Lumicino — это про вкус, уют и те моменты, которые остаются в памяти.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Морские деликатесы и «цена с огоньком»: устрицы по 390 рублей в Lumicino

Устрицы давно из продукта для бедняков превратились в символ роскошной жизни и важный ингредиент романтических свиданий. Впрочем, на побережьях Италии и Франции эти моллюски – часть повседневного рациона, обычная закуска по цене чашки кофе. Вдохновившись стилем и порядками Венецианской Ривьеры, в Lumicino с понедельника по среду предлагают морские деликатесы по специальным ценам: роскошные намибийские устрицы, выращенные в прохладных водах Бенгальского течения - 390 рублей за штуку (вместо привычных 650-850) и морские ежи за 330 рублей.
Каждый вид устриц обладает уникальным вкусом, который определяет терруар, в ресторане Lumicino выбрали для гостей «Розовую Джоли», также известную, как «соленая карамель Атлантики». Ее мясо нежное, с едва ощутимой морской соленостью и преобладанием сладковатых, сливочных нот. Остается добавить бокал кремана или бойкое белое вино и vita становится, определенно dolce! Вот он идеальный повод для романтического свидания, обеда с друзьями или даже вечера только для себя.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Международный день сладкой жизни в Lumicino

Dolce Vita - итальянский фразеологизм, в переводе означающий "сладкая жизнь", и это не просто слова, а философия, отраженная в каждой сфере бытия итальянцев. Это умение радоваться мелочам и видеть красоту, наслаждаться каждым моментом и никуда не спешить.

Команда самого душевного ресторана Lumicino каждый день дарит гостям итальянскую эстетику, вкусы и особую атмосферу гостеприимства, а к Международному женскому дню подготовила сет "Дольче Вита". Как в советской песне вопрошали: «из чего же сделаны наши девчонки», так и в Lumicino задались поиском ингредиентов сладкой жизни. Праздник 8 марта в Италии не обходится без лимонного тарта, было решено позаимствовать эту традицию и переложить ее на алкогольный лад. Так получился коктейль "Лимонный тарт с меренгой" (950 рублей) из лимончелло, сливочного рома, кордиала апельсин и бриошь. Подают напиток с песочным печеньем, украшенным домашней меренгой и конфетой "лимончелло", которую нужно съесть за один укус, чтобы ощутить всю яркость вкуса.
Ещё слаще, ещё больше удовольствия и в специальном меню прописались Канноли "1+1=4" (750 рублей). Необычное название объясняет, что в двух трубочках четыре разные начинки. Тесто из пшеничной муки, корицы и цедры лимона скрывает дуэт из изумрудной фисташки и лимонного конфи, а вторая трубочка заполнена с одной стороны кокосовым кремом, с другой ванильным ганашем и ягодным пюре из клубники, жимолости, ежевики и малины.
В качестве приятного комлемента девушкам - конфета "Малиновая роза" и чай от первой русской чайной "Нитка" "Малиновые розы", который можно забрать с собой.
Стоимость сета - 1500 рублей, также блюда доступны к заказу по отдельности.

Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Постное меню в Lumicino: когда ограничения вдохновляют

В гастрономическом посольстве Италии — Lumicino на закуску в постные недели предложат буквально хит и бестселлер – хрустящие баклажаны с ореховым соусом с овощами, зеленью и кедровыми орешками для тех, кто предпочитает посытнее или зеленый салат с ферментированной сливой и орехом пекан для постящихся и худеющих. Продолжает постный, но не скучный ассортимент авокадо с томатами и соусом чимичурри, «стейк» из цветной капусты с карри и черным трюфелем, крем-суп из корня сельдерея с вешенками и хит прошлых годов – минестроне с сезонными овощами.Даже в Пост в итальянском ресторане не обойтись без двух главных гастрономических П – пасты и пиццы, а именно паккери с томатами, каперсами и печеным болгарском перцем, пикантные домашние спагетти алио олио пеперончино, «болоньезе» с веганским фаршем — для тех, кому тяжело дается отказ от мяса. Пиццу на фирменном тесте, которое ферментируется 48 часов, лишили сыра, но дополнили овощами на гриле, хрустящей рукколой и кедровыми орехами, получилось без преувеличения molto gustoso.
На десерт гордость ресторана – постный тирамису с миндальным кремом, домашним печеньем савоярди и изысканным цитрусовым конфи.

В Lumicino точно знают, как сделать затяжные семь недель поста комфортными и разнообразными — приходите и попробуйте.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Любовь по-итальянски в Lumicino

В самом душевном итальянском ресторане Москвы предлагают целый сценарий любви all'italiana. Антре, клубничный тирамису на двоих, украшенный ироничной открыткой, словно присланной родственниками в мессенджере. Такой «привет» вызовет ироническую улыбку у зумеров, порадует сентиментальных миллениалов и приведет в восторг представителей поколения Х. Завязка, коктейли для пар: зимний воздушный «Россини» для неё, сдержанный классический «Эспрессо Мартини» для него. Команда решила слегка пошутить над гендерной предсказуемостью предложений к 14 февраля и подготовила коктейли и десерт на все времена. Кульминация: ликерные конфеты буквально на один укус, скрывающие внутри лимончелло и фисташковый ликер, в качестве комплемента. А еще в этот вечер у гостей будет возможность подарить своей половинке «валентинку» - открытку с нежным признанием. Кто знает, может быть она заложит у пары красивую традицию говорить о любви по праздникам и без повода!

Русская масленица-итальянский вайб

В Lumicino предлагают авторские вариации традиционного блюда: блины с томленой уткой, белыми грибами и трюфельным соусом или из шпината со слабосоленным лососем, страчателлой и фисташками. Сразу несколько блюд из специального меню для еще более насыщенного вкуса шеф запекает - это и блин с консервированным тунцом, овощами и копченым соусом тоннато, и лазанья с соусом из томатов, и блины, фаршированные грибами, с соусом бешамель и черным трюфелем.
"Масленица" — десерт, определенно, из категории «обязательно попробовать». Это блинный торт с ванильным ганашем и гелем из черной смородины, который подается с конфитюром и черничным мороженым. По традиции гостям предлагается "проводить зиму", поджигая куклу Маслёну из вафельной бумаги. И вкусно, и в социальных сетях есть, что показать!

Словом, семь дней — семь возможностей открыть для себя Масленицу по-новому.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Осенний огонек. Сезонное обновление в ресторане Lumicino

В унылую ноябрьскую пору самое время манифестировать итальянскую философию счастья под названием Bella Figura, в ней все просто и прекрасно. Нужно вкусно есть, никуда не спешить, проводить время с друзьями, а главное — любить себя. Как именно все это делать можно прочесть в одноименной книге, а аспект наслаждения едой берет на себя команда ресторана Lumicino

В сезонном обновлении собраны гастрономические символы со всей страны: от венецианского фритто мисто до карамелле из Эмилии-Романии. Любимая новинка шеф-повара Тимура Исмайлова – Теплый салат с осьминогом, картофелем, перепелиным яйцом и орехом пекан (1650 рублей). В нем, как «в Греции все есть» - и мини-картофель, и осьминог, и салатные листья, а также таджасские оливки, мята и молотый фенхель. В горячих закусках появилось уже упомянутое фритто мисто, которое готовится из кальмаров, тигровых и аргентинских креветок – морепродукты покрывают тонким кляром, обжаривают до золотистой корочки во фритюре и подают с малиновым соусом. Паста – всему голова, поэтому в меню пара углеводных новинок: редко встречающиеся карамелле в виде конфет и классические тосканские папарделле. Карамелле с рикоттой родом из Эмилии-Романии в Lumicino дополняют крабом и даже порцией черной икры по желанию гостя, а домашние папарделле подают с томленой уткой, кедровыми орехами и соусом демиглас. Осень невозможно представить без тыквы, шеф делает из нее шарики, обжаривает их с мёдом и приправой «5 специй», чтобы подать с филе миньона прожарки Medium и соусом демиглас.

Любопытная лингвистическая деталь, ASAP по-итальянски – это Aperol Spritz и pasta, кажется такой Asap всем придется по душе!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

«Отблески Италии» в Lumicino

17 октября в ресторане Lumicino пройдет ужин «Отблески Италии» по региональным рецептам Эмилии-Романьи и ее столицы, Болоньи. Ужин посвящен выходу одноименной книги Дарьи Сиротиной, рассказывающей о многообразии и своеобразии гастрономических традиций Италии.

Больше двадцати эссе об итальянских городах и их кулинарных особенностях дополнены продуманными рецептами, которые легко реализовать на собственной кухне. На ужине гостей ресторана Lumicino ждет четыре рецепта - четыре блюда - четыре огонька воспоминаний Дарьи о первом знакомстве с Италией и о жизни в Болонье. Ресторатор Уиллиам Ламберти и шеф-повар Тимур Исмайлов представят меню, состоящее из знаковых болонских блюд. В качестве закуски - мортаделла с бурратой и gnocco fritto. Тортеллини с тыквой, сливочным маслом и обжаренным в нем шалфеем - первое блюдо, классика болонской кухни. Основная подача - cotoletta alla bolognese, отбивная с пармезаном и прошутто, а на десерт - традиционный болонский рисовый пирог с заварным кремом.

В качестве сопровождения ужина шеф-сомелье Антон Суздальский выбрал яркие вина со всей страны: просекко из Венето, шардоне из Фриули-Венеции-Джулии, неро д’аволо с Сициии.

Стоимость ужина - 5500/чел, с винным сопровождением - 6500/чел.
Бронирование по телефону +7 968 606 68 30
Сбор гостей в 19.00

Lumicino X LUMINARY: магия света

В ресторане Lumicino разжигают любовь не только к еде, но и музыке! В честь дня рождения шоу Luminary до 23 октября при заказе титульного коктейля Lumicino, смешанного на лимончелло, темном роме и кордиале из бриоши и апельсина гостям вручается открытка, скрывающая послание от Luminary или один из билетов на шоу. Достаточно стереть специальное покрытие и выяснить благоволит ли вам судьба!

Luminary – это концерты симфонической музыки в окружении тысячи свечей, где легендарные произведения разных эпох, буквально от Queen и Beatles до Людовико Эйнауди и Ханса Циммера перевоплощаются, раскрываясь в совершенно новом свете. Музыкальное шоу тщательно продумано: каждый раз выбираются новые, уникальные локации – старинные особняки, пляжи или грандиозные амфитеатры, создаются декораций, ну а звучание оркестра Dream Orchestra всегда на высоте!


Не пропустите и зажгите: почти весь октябрь в Lumicino при заказе одноименного коктейля – открытка с предсказанием или билет на шоу Luminary – в подарок!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Рецепты семьи Сопрано
для семьи Lumicino

В 2024 году «Клан Сопрано» исполняется 25 лет, команда ресторана Lumicino решила отпраздновать это событие и подготовила специальное меню по мотивам гастрономических сюжетов культового сериала.

Все шесть сезонов семья Сопрано собиралась вокруг стола, наслаждаясь традиционными итальянскими блюдами – без пасты, канноли и отбивных из телятины не обходилась ни одна серия.Шеф-повар Тимур Исмайлов и шеф-кондитер Тима Салех внимательно изучили кулинарную книгу клана – The Sopranos Family Cookbook и представили свои версии любимых блюд героев сериала. Для начала «Конечно же, канноли», внутри сицилийских трубочек моцарелла, страчателла, сливки, фисташки и вся любовь к Италии в одном хрусте. В заглавной роли, блюдо без которого ни один итальянец не выживет и дня – паста, вернее две – «Мечты фузилли о зити», та самая, приготовленная с фрикадельками и моцареллой, и спагетти, запеченные до хрустящей корочки с куриным бедром, томатами и пармезаном - она же «Любимая паста Тони».На десерт – чизкейк из рикотты с вишней и шоколадной конфетой с вишневым соусом, рецептом которого Кармела Сопрано, жена главного героя, объединила американскую и итальянскую культуры.

Как говорил Тони Сопрано: «Еда не решает все проблемы», но она хотя бы пытается!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Девочки и мальчики
с персиками в Lumicino

Десерт, как произведение искусства или как стать девочкой (или мальчиком) с персиками с картины Серова, не выходя из ресторана.

Ньютон открыл закон земного притяжения после того, как ему на голову упало яблоко, а сезонный фантазийный десерт «Персик» был изобретен зимним вечером за нарезкой яблок для шарлотки. Вдохновлен он картиной Валентина Серова «Девочка с персиками», художник запечатлел миг летнего счастья, а команда Lumicino решила подарить гостям незабываемые эмоции в стенах ресторана.

Шеф-кондитер Фатима Салех «собрала» десерт из разных текстур и форм заглавного ингредиента: персикового ганаша, пюре, ликера, обжаренных на гриле свежих персиков. Выполнен «персик» столь искусно, что даже удалось повторить фактуру и цвет фрукта, так что красивые (и вкусные) воспоминания обеспечены! Сладкий культурный оммаж сервируют на винтажном блюде со свежими персиками и одновременно преподносят фартук с принтом, напоминающий наряд девочки, изображенной на картине. Фартук стоит надеть, чтобы сделать фотографию на память, которая будет готова почти мгновенно и даже снабжена наклейкой "Девочка/ мальчик с персиками. Лучшая версия, Москва, Lumicino, лето 2024". И красиво, и со смыслом, такое мы любим!
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

«Рыжее» меню в Lumicino

Любой врач скажет, что витамин D - «всему голова»! Лето, разумеется,
лучший из периодов для его естественной аккумуляции. Ради него мы готовы
часами лежать на пляжах и ужинать в ресторанах. Где связь? Все дело в том, что в
ресторане с огоньком - сезон лисичек, а они - кладезь «солнечного»
витамина в съедобной форме.

Шеф-повар ресторана Lumicino Тимур Исмайлов попал под обаяния сезонного продукта и решил добавить в меню пиццу с лисичками, моцареллой, сыром грюйер и трюфельным
маслом, брускетту с жареными лисичками, картофельным соусом и
пармезаном, зелёный салат с жареными лисичками, моцареллой, яйцом пашот и ореховым соусом. Но, конечно, истинно королевская оправа жизнерадостно желтым грибам - домашние спагетти с петрушкой и пармезаном или ризотто с пармезаном, луком сибулет и трюфельным маслом.
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.

Lumicino: гастрономические планы на лето

Если перефразировать текст хита «напитки покрепче, слова покороче» на гастрономически-летний лад, то он звучал бы так: «зелени побольше, лимонад похолоднее». Тренд очевиден - с повышением температуры хочется легких блюд и освежающих коктейлей.
Шеф-повар ресторана Lumicino Тимур Исмайлов предлагает летом сфокусироваться на гедонизме, обрамленном в легкие формы текстуры. Смело заказывайте зелёный салат с обжаренным персиком, бурратой и копченой утиной грудкой и капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками на двоих – в ресторане по-прежнему щедрые порции. Главный летних хит гаспачо подают сразу в трёх вариациях: с аргентинской креветкой, с камчатским крабом и даже черешней! Впрочем и самые любимые итальянские гастрономические символы тоже получили сезонное звучание с акцентом на море, а вернее на морепродукты. Их шеф-повар Тимур Исмайлов добавляет в пиццу моцареллой, шпинатом и соусом биск, равиоли из шпината с томатами, рикоттой и щучьей икрой , а также в ризотто с морепродуктами и белым соусом.
Классический аффогато летом подружится с фисташкой, десерт состоит из фисташкового мороженое и крема, а подается с очаровательным мини вафельным рожком. Но, конечно, самая ожидаемая летняя новинка – это коктейль Россини, состоящий из игристого и клубники. Ее сезон так быстротечен, что откладывать на завтра то, что можно выпить сегодня - просто нельзя.
Пообедать в прохладе без тополиного пуха – это же почти маленький отпуск, правда?
​
Резерв стола по телефону +7(495) 260 00 888.